Niigata

Niigata, gelegen aan de kust van de Japanse Zee, is de rijst en sake hoofdstad van Japan. De vruchtbare Echigo vlakte produceert de beroemde Koshihikari rijst, beschouwd als de beste rijst van Japan, en de prefectuur telt meer dan 90 sake brouwerijen. Niigata is ook de poort naar het sneeuwland (Yukiguni) dat Nobelprijswinnaar Kawabata Yasunari inspireerde, en biedt uitstekende skigebieden, onsen en verse zeevruchten uit de Japanse Zee.

Niigata is het mekka voor sake liefhebbers. De combinatie van uitstekende rijst en zuiver smeltwater uit de bergen levert premium sake op. Ponshukan bij Niigata Station is een sake proeverij museum waar je honderden lokale sake’s kunt proeven. De Furumachi wijk biedt uitstekende restaurants met verse vis uit de Japanse Zee.